פאי רועים מתכון
פשוט וטעים לכל המשפחה!
Ingredients
- 5 תפוחי אדמה גדולים קלופים וחתוכים לרבעים
- 4-5 כפות שמן זית
- 5 שיני שום קלופות
- 2 בצלים קצוצים
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 ענפי סלרי ללא העלים קצוצים
- 1/2 ק"ג בשר בקר טחון
- 1 כוס אפונה מבושלת או קפואה
- 2 כפיות מלח
- 3 כפיות פפריקה מתוקה
- 2 כפיות פלפל שחור
- 3 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כפית כורכום
- 1 כפית סוכר
- טימין, לפי טעם
Instructions
פירה – אופן הכנה:
- מניחים את תפוחי האדמה הקלופים והחתוכים לרבעים בסיר בגודל בינוני וממלאים במים עד לכיסוי תפוחי האדמה.
- מוסיפים כפית מלח ומביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים עד לריכוך מלא של תפוחי האדמה, כ-20 דקות.
- מורידים מהאש ומסננים את המים.
- מרסקים את תפוחי האדמה לפירה ביחד עם 3-4 כפות מהנוזל שבו תפוחי האדמה התבשלו.
- מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם ומערבבים.
תבשיל בשר – אופן הכנה:
- בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מחממים 4-5 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שישנה את צבעו תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים את השום קצוץ, קוביות הגזר, אפונה, ענפי הסלרי הקצוצים, שאר התבלינים ואת רסק העגבניות.
- מבשלים ובוחשים מידי פעם כ-14 דק עד שרוב הנוזלים יצטמצמו.
הרכבת פאי הרועים ואפייה – הוראות הכנה:
- מסדרים את תערובת הבשר שהתקררה מעט, בתוך תבנית מלבנית.
- מניחים מעל תערובת הבשר את הפירה בשכבה ומשטיחים עד לקבלת שכבה אחידה לאורך התבנית.
- מפזרים מעט טימין על שכבת הפירה. כמו כן ניתן לפזר מעט פפריקה.
- להכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ולאפות במשך 30 דקות.
- לחתוך לפרוסות ולהגיש במנות אישיות.
