פרגיות עם פטריות וערמונים
תבשיל פרגיות טעים במיוחד עם מגוון פטריות העונה, פשוט ללקק את האצבעות!
Ingredients
- 1 קילו פרגיות טריות חתוכות לפרוסות
- 2 מארזי ערמונים קלויים וקלופים (200 גרם)
- ½ חבילת פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים
- ½ חבילת פטריות בייבי פורטובלו חתוכות לפרוסות
- 2 בצלים גדולים חתוכים לפלחים
- 4 שיני שום כתושות
- 3 כפות רוטב סויה איכותי
- 5 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח (שימו לב שיש גם את רוטב הסויה שמוסיף מליחות לתבשיל)
- 1/3 כפית פלפל
- 2 כפיות פפריקה מתוקה או חריפה
- 1 כוס מים רותחים
- ½ צרור של פטרוזיליה קצוץ
- ½ צרור של כוסברה קצוץ
Instructions
- בסיר גדול ושטוח, לחמם את השמן, להוסיף פפריקה, פלפל, מלח, שום ובצל ולטגן קלות עד להזהבה.
- להוסיף את הפרגית ולטגן מכל הצדדים עד להזהבה.
- לאחר מכן, להוסיף ערמונים, פטריות, וסויה, לערבב ולטגן קלות.
- למזוג מים רותחים, לערבב, להביא לרתיחה ולהוריד לאש קטנה.
- לכסות עם מכסה ולבשל במשך כשעה על אש קטנה.
- לפני הסיום לבדוק את כמות הנוזלים, אם צריך לצמצם נוזלים להסיר את המכסה ולתת לנוזלים להצטמצם עד לקבלת רוטב מצומצם וסמיך יותר.
- לבסוף להוסיף את הפטרוזיליה והכוסברה ולערבב.
- להגיד על מצע של אורז, קינואה, פירה או כל תוספת שאתם אוהבים. בתאבון!
