יש מנות שאני מכינה כשאני רוצה משהו שמרגיש מושקע, צבעוני ומפנק, אבל בלי להיכנס לבישולים כבדים. קערת הסלמון הזאת עם רוטב סרירצ'ה היא בדיוק זה. שילוב של סלמון צרוב מבחוץ ורך מבפנים, אורז חמים וירקות רעננים שיוצרים יחד קערה מלאה בטעמים ומרקמים.
מה שמעולה במנה הזאת הוא שהסלמון ופולי הסויה עשירים בחלבון, מה שעוזר להרגשת השובע לאורך הזמן, מאוד מזין וכמובן עוזר לבנות מסת שריר 🙂
למה אני אוהבת את המנה הזאת
אני אוהבת שהיא מרגישה כמו משהו שהייתי מזמינה בקפה טרנדי, אבל בפועל היא מאוד פשוטה להכנה. יש כאן איזון בין חם לקר, רך ופריך, עדין וחריף. הסלמון נותן עומק ושובע, האורז מנחם וקל להכנה, והירקות מוסיפים לנו ויטמינים ורעננות.
ורוטב הסרירצ'ה? הוא זה שמחבר הכל יחד. לא חריף מדי, אלא כזה שנותן עניין לכל ביס.
בנוסף, זאת אחת המנות הכי וורסטיליות שיש. אפשר לשנות ולשחק עם המרכיבים במנה לפי מה שיש לכם בבית ועדיין לקבל מנה טעימה. הנה מה שתצטרכו כדי להכין את המנה הזאת:
מרכיבים ל-2 מנות
לסלמון בסרירצ'ה:
כ-340 גרם סלמון
½1 כפות סרירצ'ה
1 כף רוטב סויה
1 כף דבש
1 כפית חומץ אורז
½ כפית שמן שומשום
½ כפית אבקת שום
½ כפית ג'ינג'ר מיובש
קורט מלח גס
לקערה:
½ כוס אורז יבש (לבן או מלא)
1 כפית שומשום
1 מלפפון בינוני חתוך לפרוסות דקות
1 כוס פולי סויה (אני אוהבת לקנות את פולי הסויה הקלופים, אפשר פשוט להרתיח אותם במים מספר דקות והם מוכנים)
1 אבוקדו בשל פרוס
1 כוס גזר מגורד בפומפיה
הוראות הכנה
-
מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית קטנה בנייר אלומיניום. מייבשים את הסלמון עם נייר סופג ומתבלים בעדינות במלח.
-
בקערה קטנה מערבבים סרירצ'ה, דבש, רוטב סויה, חומץ אורז, שמן שומשום, אבקת שום וג'ינג'ר מיובש. שומרים בצד חצי מהרטב לשימוש בהמשך.
-
מורחים חצי מהרטב על הסלמון ומכניסים לתנור לאפייה של כ-15 דקות. באמצע האפייה מורחים מעט מהרוטב שנשאר. בסיום, מעבירים את התנור למצב גריל לכ-3 דקות נוספות כדי לקרמל את החלק העליון.
-
בזמן שהסלמון בתנור, מבשלים את האורז לפי הוראות האריזה.
-
מרכיבים את הקערה עם שכבת אורז, סלמון סרירצ'ה, מלפפון חתוך, פולי סויה, גזר. מזלפים מעל מעט מהרוטב שנותר (כי זה טעים גם עם האורז) ומפזרים שומשום.
מה אפשר להוסיף או להחליף
היופי בקערה הזאת הוא שאפשר להתאים אותה בקלות למה שאוהבים או למה שיש בבית. אם בא לכם עוד פריכות, אפשר להוסיף בצל ירוק, צנונית או רצועות של אצות נורי. מי שמעדיף בסיס אחר יכול להחליף את האורז הלבן באורז מלא, אורז סושי או אפילו קינואה.
אפשר להכין גם בדיוק את אותה המנה עם פילה עוף, יוצא נהדר!
לסיכום
זו אחת המנות שאני מכינה כשאני רוצה משהו קליל אבל עדיין בריא ומזין. קערת הסלמון הזאת ממש קלה להכנה, כל המרכיבים עובדים יחד בצורה מושלמת, והסרירצ'ה נותן את הטעם שמחבר את כל המנה יחד!
סלמון ברוטב סרירצ'ה עם אורז וירקות
Ingredients
לסלמון בסרירצ'ה:
- כ-340 גרם סלמון
- ½1 כפות סרירצ'ה
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף דבש
- 1 כפית חומץ אורז
- ½ כפית שמן שומשום
- ½ כפית אבקת שום
- ½ כפית ג'ינג'ר מיובש
- קורט מלח גס
לקערה:
- ½ כוס אורז לא מבושל לבן או מלא
- 1 כפית שומשום
- 1 מלפפון בינוני חתוך לפרוסות דקות
- 1 כוס פולי סויה אני אוהבת לקנות את פולי הסויה הקלופים, אפשר פשוט להרתיח אותם במים מספר דקות והם מוכנים
- 1 אבוקדו בשל פרוס
- 1 כוס גזר מגורד בפומפיה
Instructions
- מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית קטנה בנייר אלומיניום. מייבשים את הסלמון עם נייר סופג ומתבלים בעדינות במלח.
- בקערה קטנה מערבבים סרירצ'ה, דבש, רוטב סויה, חומץ אורז, שמן שומשום, אבקת שום וג'ינג'ר מיובש. שומרים בצד חצי מהרטב לשימוש בהמשך.
- מורחים חצי מהרטב על הסלמון ומכניסים לתנור לאפייה של כ-15 דקות. באמצע האפייה מורחים מעט מהרוטב שנשאר. בסיום, מעבירים את התנור למצב גריל לכ-3 דקות נוספות כדי לקרמל את החלק העליון.
- בזמן שהסלמון בתנור, מבשלים את האורז לפי הוראות האריזה.
- מרכיבים את הקערה עם שכבת אורז, סלמון סרירצ'ה, מלפפון חתוך, פולי סויה, גזר. מזלפים מעל מעט מהרוטב שנותר (כי זה טעים גם עם האורז) ומפזרים שומשום.
